von ULI SALM
Als ich 1968 in den Böhmersweg zog, war Pöseldorf total angesagt!
Wir spielten im alten „Onkel Pö“ am Mittelweg für ein Bier und einen Hawai-Toast und jammten jede Nacht, u.a. mit GOTTFRIED BÖETTGER, UDO LINDENBERG und OTTO WAALKES etc., um nur einige zu nennen. Wir gründeten LEINEMANN und legten mit unseren Freunden den Grundstein zur HAMBURGER SZENE. Wenn wir Geld hatten, gingen wir ins ZWICK, um uns dort eins von den schon damals legendären Steaks zu gönnen.
Um 1950 hatte der Gastwirt OFFIEROWSKI den alten Gemüseladen in einer der ältesten Bürgervillen am Mittelweg (Bauj. um 1840) in eine Kneipe umgewandelt, die von den Pöseldorfern „OFFIE“ genannt wurde. Danach übernahm die Familie GRUPE das Lokal. Wo sich heute die Küche des ZWICK befindet, wuchs damals der später als „PRINZ VON HOMBURG“ bekannte Boxer NORBERT GRUPE auf.
Das Ehepaar ZWICK gab dem Lokal schließlich den Namen, den es bis heute behalten sollte. Die Spezialitäten des gutbürgerlichen Restaurants waren „STRAMMER MAX“ und „ATOMSUPPE“. Von 1969 bis 1973 bekam das ZWICK vorübergehend österreichischen Charakter durch die Familie BEREUTHER, die Eltern des Gastronomen MANUEL BEREUTHER, bis dann ARMIN EWALD, der auch die PÖSELDORFER BIERSTUBEN , das KLEINE FÄHRHAUS und das BIERDORF eingerichtet hatte, dem ZWICK den heute noch typischen PUB-STIL verlieh.
Das ZWICK wurde zum Pöseldorfer IN-LOKAL, die legendäre HAMBURGER SZENE boomte. Wir hatten mit LEINEMANN unseren ersten Platten aufgenommen und waren ständig auf Tournee, u. a. auch mit unserem Heroe LONNIE DONEGAN, dem KING OF SKIFFLE, mit dem wir zwei LP`s aufnahmen.
Aus der Garage vorn im Böhmersweg verkaufte Jochen, das dicke Original mit Backenbart, Zylinder und Latzhose, seine abgebeizten Möbel. JILL SANDER hatte gerade in der Milchstrasse ihren 1. Laden eröffnet & EDU BRINKAMA, der König von Pöseldorf regierte. UDO LINDENBERG und MARIUS MÜLLER-WESTERNHAGEN zogen an den Mittelweg, HENNING VENSKE und die Leute vom NDR, OTTO WAALKES, ACHIM REICHEL, VINCE WEBER und wie sie alle hießen, machten im ZWICK und im NACH ACHT die Nacht zum Tage. HERBERT GRÖNEMEYER lernte im ZWICK seine leider verstorbene erste Frau kennen und LONZO, der Teufelsgeiger von Eppendorf, zog sogar in eine Wohnung über dem ZWICK, um den kürzesten Weg in sein Wohnzimmer zu haben!
1976 gründete ich RUDOLF ROCK & DIE SCHOCKER, die Band, mit der ich über Jahre hinweg durch Deutschland tourte und immer noch toure und obwohl sich die Szene mit dem ONKEL PÖ nach Eppendorf verlagert hatte, blieben Pöseldorf und das ZWICK doch unsere Heimat. Zwischen unseren Tourneen und Fernsehauftritten, u.a. mit CHUCK BERRY, JERRY LEE LEWIS, und J.J.CALE träumte ich am Tresen meiner Stammkneipe davon, sie eines Tages zu übernehmen und in das ZWICK ROCKIN`RESTAURANT umzuwandeln.
Am 6. Dezember 1991 war es soweit. Nach einem Auftritt im Hamburger CCH mit CHUCK BERRY hatte ich das Vergnügen das ZWICK – ROCKIN` RESTAURANT zum ersten Mal unter meiner Leitung zu präsentieren. Schöne alte Instrumente aus meiner Sammlung und viele Fotos von unseren berühmten Gästen schmücken die Wände, ohne den tradtionellen ZWICK-Charakter zu verfälschen. Rockmusik aller Schattierungen, „Hauptsache es geht ab“, steht für das ROCKIN` im Namen.
Im Jahre 2000 dann die Grundsanierung zum grossen 50 jährigen Jubiläum. Es wurde vor allem darauf geachtet, die Optik und die Ausstrahlung zu bewahren.
Zu diesem Anlass wurde eine Riesen-Party mit Prominenz aus Film, Funk und Fernsehen gefeiert. Die BILD brachte eine Serie über die Geschichte des ZWICK und POLYMEDIA veröffentlichte die CD-Serie „ ROCK AUS DEM ZWICK“, präsentiert von unserem damaligen Wirt WOLLE KRUG.
2001: Das ZWICK erhält bei der ersten Verleihung der GASTRO- AWARDS in Hamburg auf Anhieb den GASTRO-OSKAR als „BESTE KNEIPE 2001“!
2002 holte ich zum ersten Mal unsere Session-Hausband, RUDOLF ROCK`s „ZWICK-ALLSTARS“, bestehend aus der Creme de la Creme der deutschen Blues-Szene, ABI WALLENSTEIN, VINCE WEBER, HENRY HEGGEN, GÜNTHER BRACKMANN, UDO RÖBEL, MARTIN SCHEFFLER, u.v.a., zusammen. Unsere erste CD erschien in diesem Herbst auf unserem hauseigenen Label „ZWICK-RECORDS“. Special-Guests: OTTO WAALKES, OLLI DITTRICH, NEIL LANDON etc......
Am 03.11.08 fand dann unser Session-Highlight statt: OTTO WAALKES, HUGO EGON BALDER, RONCALLI-BERNHARD PAUL, SUSI & ULI SALM, UDO RÖBEL, KLAUS SCHULZ, WAYNE MORRIS – illustre Stars rockten 5 Stunden mit größter Begeisterung. Im Januar 2009 wieder Session mit TORSTEN DE WINKEL, OLLI DITTRICH, HUGO EGON BALDER, BOERNEY von den TRITOPS, HANS ENGELS, SUSI & Uli & vielen weiteren tollen Musikern.
Bei unseren meist spontanen SESSIONS wird diese Tradition fortgesetzt. Es treffen Musiker jeglicher Couleur zusammen und jammen miteinander. Ganz zu schweigen von den vielen internationalen Stars, die, angeregt durch die einmalige rockige Atmosphäre des ZWICK zu Höchstleistungen mit und ohne Instrument auflaufen. Im August 2004 war es sogar der Weltstar PINK, die es sich nicht nehmen liess, bei der Session einzusteigen!!!
Unser DJ-TEAM lässt so manches Mal die Stimmung überkochen. Mein alter Freund und Partner UDO RÖBEL, Ex-BILD-Chef, greift hinter dem Tresen schon mal zur Mundharmonika oder zur Luftgitarre, um der Musik erst zum richtigen Drive zu verhelfen. In der Tat geben sich nationale wie internationale Prominente, vor allem Musiker, Schauspieler und Medienleute, die Klinke in die Hand, zudem RADIO- und TV Sendungen, sowie CD-Präsentationen, aus dem ZWICK nicht selten sind.
Vom Jahr 2000 bis 2007 fand, am ersten Samstag im Juni, unser jährliches GOLF-TURNIER, die ZWICK-CLASSICS auf der GOLFANLAGE GREEN EAGLE, dem besten GOLFCLUB, den man sich nur denken kann, statt. Alle ZWICK-Gäste können sich schon auf unser Jubiläumsjahr 2010 freuen, dann werden wir im Rahmen der 60 Jahr Feierlichkeiten wieder ein GOLF-Turnier veranstalten.
Mein Dank gilt besonders unserem grandiosen TEAM: JACQUI, seit den 80èrn die Seele unseres Ladens und die beste Freundin, die man sich wünschen kann; TINA, auch schon seit Jahren immer mit guter Laune für unsere Gäste da, SARAH, unser Fels in der Brandung und allen anderen aus unserem Service-Team; LUPO, Clubmanager, Eventmanager & DJ, dem Garant für Super-Musik; HASCHI, unserem Freund, dem Pöseldorfer Urgestein, HANS, der dafür sorgt, dass im Laden immer alles läuft, RALLE STIX, für die Hilfe in Web & Musik, meinen Freunden HUGO EGON BALDER, UDO RÖBEL, BERNHARD PAUL, YORK ROMBERG und allen hinter den Kulissen und ganz besonders meiner Frau, der wunderbaren SUSI SALM, die mich in allen Belangen unterstützt und stärkt – danke SUSI!!!
Im Jahr 2010 feiern wir unseren 60. Geburtstag mit vielen Events. Am 05.06. mit den ZWICK-CLASSICS 2010 auf der GOLFANLAGE GREEN EAGLE, Abends mit großer Siegehrung durch HUGO EGON BALDER & SESSION mit SUSI, HUGO & den RUDOLF ROCK ALLSTARS, vielen weiteren Birthay Aktionen und Party`s, die über das Jahr verteilt noch kommen werden.
HUGH GRANT feiert trotz EURO-LEAGUE Finalniederlage seines FC FULHAM bei Bier und Armdrücken mit anderen Gästen bis Morgens um 06.00 im ZWICK.
Die BILD kürt das ZWICK zu Hamburgs legendärster Kneipe, im Rahmen der Berichterstattung zu unserem 60. dann sogar zu DEUTSCHLANDS ROCKKNEIPE NO.1!!!
MORGENPOST berichtet auf 2 Seiten, im HAMBURGER ABENDBLATT schreibt Ex BILD-Chef und UR-Zwicker UDO RÖBEL eine große Liebererklärung an das ZWICK, die WELT und viele ander Medien berichten!
Wir waren zu der Zeit auf der Suche nach einer geeigneten Location für unser ZWICK St. Pauli. Im Juni 2010 sind wir fündig geworden und der Mietvertrag für das Objekt am MIllerntorplatz 1 wurde von uns unterschrieben. An dem Standort haben übrigens vor uns von 1997 bis 2010 4 Betriebe wieder zu machen müssen, es war also doch ein mutiger Schritt von uns. Wir haben mit geballter Power den Laden von Juli bis Mitte September selber designed und gebaut, jeden Tag von Morgens bis spät in die Nacht. Zum Glück hatten wir meine riesige Sammlung an Bass Gitarren & Rock Memorabilia als Background und das wunderbare ZWICK Pö als Vorbild, sonst wäre es noch viel schwieriger geworden. Dann haben wir am 22.09.2010 das ZWICK St. Pauli eröffnet. Zum Opening haben wir mit RUDOLF ROCK & DIE SCHOCKER, SUSI SALM & HUGO EGON BALDER 6 Tage lang Live gespielt - das war der Hammer!!!!!!!
Und wir sind bis heute sehr froh, dass wir alle gemeinsam diesen wunderbaren Laden geschaffen haben!!!!!!!
Bis heute finden im ZWICK St. Pauli viele Events statt. RUDOLF ROCK & DIE SCHOCKER, die Kult-Band unserer Chefs Susi & Uli Salm und Hugo Egon Balder stehen häufig LIVE auf unserer Bühne. Sonst spielt jeden Freitag & Samstag unsere Hausband mit Sven am Bass & Stefan an den Drums, die Rhythmus Gruppe von der anderen Hamburger Kult-Band TORFROCK mit wechselnden Frontleuten. Wir veranstalten immer mal wieder als Hilight die ONKEL PÖ Nächte, eine Hommage an unser geliebtes ONKEL PÖ, den traumhaften Live-Club der 70er & 80er Jahre. Und wir übertragen alle großen Sportereignisse, besonders alle Fußballspiele der 1. & 2. Bundesliga.
Die beiden ZWICKs sind ganz besondere ROCK-MUSEEN mit vielen Memorabilia aus der Rock History & außerdem die Heimat der GRÖSSTEN BASS-GITARREN SAMMLUNG DER WELT, die ich über viele Jahre zusammen getragen habe & die in diesem Jahr ins GUINESS BOOK OF RECORDS aufgenommen wird.
We Love the ZWICK St. Pauli & The ZWICK Pö!
ITS ONLY ROCK`N ROLL, BUT WE LOVE IT - die Party geht weiter.
Es gilt mehr denn je - wer heute die ZWICKs betritt, spürt sofort die einmalige Atmosphäre, die nur ein Lokal mit einer derartigen Geschichte ausstrahlen kann.
Es ist uns eine Verpflichtung und eine Ehre, die einzigartigen ZWICK-ROCKIN`RESTAURANTs zu pflegen und zu bewahren!
ULI SALM, im März 2024
